純糧食酒怎么區(qū)別鑒別?
1、燃：將白酒點(diǎn)燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。 2、品：將白酒點(diǎn)燃一分鐘后吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。 3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限于高度白酒，對(duì)低度就無(wú)效。 4、聞：將幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時(shí)間越長(zhǎng)，糧食酒的含量就越多。 5、晃：將白酒酒瓶倒置，晃動(dòng)，瓶子中間的酒里出現(xiàn)許多氣泡（酒花）并且經(jīng)久不散的為質(zhì)量較好的純糧食酒。
純糧食酒可以通過檢查標(biāo)簽上的標(biāo)志來(lái)鑒別，純糧食酒的標(biāo)志通常是一個(gè)橢圓形的圖案，表示采用了純糧食原料釀造，而非酒精飲料原料釀造。此外，在標(biāo)簽上也將標(biāo)明“純糧食酒”或“純糧食酒釀造”的字樣，以區(qū)分普通的酒精飲料。
買純糧食酒區(qū)分真假方法如下： 1、搖晃看酒花法。將酒瓶擰緊后倒立快速搖晃，觀察瓶底產(chǎn)生的酒花，如果消散速度很快，那么就是酒精勾兌酒，如果消散的比較慢，就是純糧食酒； 2、空杯留香法。將裝過酒的杯子不洗，中午放到晚上，然后再去聞如果還有明顯清香味，就是純糧食酒，如果沒有或者味道很淡就是勾兌酒； 3、滴酒搓手法。將酒倒幾滴到手掌心中，用雙手馬上來(lái)回摩擦直至發(fā)熱，然后用鼻子聞一下，有濃郁清香味的為真糧食酒，味道較淡或者只有酒精刺激性氣味的是假酒勾兌酒；
純糧食酒和普通酒的區(qū)別主要在于釀造原料和制作工藝不同。 純糧食酒是以優(yōu)質(zhì)糧食為原材料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制作而成的酒品，不含任何添加劑。 普通酒則可能會(huì)添加劑、酒精濃度低等。 鑒別純糧食酒有幾個(gè)方法。 首先可以通過觀察酒體色澤，純糧食酒色澤相對(duì)較淺，普通酒色澤相對(duì)較深。 其次可以通過聞酒香，純糧食酒香氣清香、自然，普通酒則會(huì)帶有雜味和異味。 最后，可以通過品嘗口感來(lái)區(qū)別，純糧食酒口感綿柔、甘醇，普通酒則可能會(huì)有灼燒感和刺激感。 總之，純糧食酒是一種更為純正、天然的酒品，相對(duì)普通酒來(lái)說(shuō)更為優(yōu)質(zhì)，區(qū)別也比較明顯。
第一點(diǎn)、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) 因?yàn)槭忻嫔系暮芏喟拙粕a(chǎn)商不會(huì)把自己添加的食用酒精等東西寫到配料表上,但是會(huì)偷偷地把它隱藏在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)里面。因?yàn)槲覈?guó)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上對(duì)于糧食發(fā)酵酒和酒精勾兌酒是有明確區(qū)分的。編號(hào)為“GBT20821或者GBT20822”的這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào),里面都是有食用酒精的,堅(jiān)決是不能買的。 第二點(diǎn)、看級(jí)別 白酒在出廠之前會(huì)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行多項(xiàng)鑒別區(qū)分等級(jí),多數(shù)產(chǎn)品都能達(dá)到“優(yōu)級(jí)”的水平,至于一級(jí)、二級(jí)白酒也是合格產(chǎn)品,但是在風(fēng)味上要差很多。不過有一點(diǎn),有這個(gè)級(jí)別標(biāo)記的肯定是糧食酒,勾兌白酒是不會(huì)顯示級(jí)別的。 第三點(diǎn)、看原材料判斷 看原料也是最簡(jiǎn)單的,正宗的純糧白酒配料表只有高粱、小麥、豌豆、水等,如果配料表里面帶了“酒精”的就不是純糧食酒,注意有些廠家他會(huì)用糧食酒和酒精酒混合,然后把酒精等字眼放在最后不起眼的位置,消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。
1、酒花（主要用來(lái)鑒別白酒） 純糧食的酒特點(diǎn)是酒花細(xì)密均勻，晃動(dòng)后氣泡慢慢變沒，氣泡上翻間隙明顯，酒花消失緩慢，（假酒勾兌酒酒花很快消失，酒花稀疏）。 2、捏（主要用來(lái)鑒別白酒） 純糧食酒會(huì)手指揉搓很順滑，因?yàn)榧兗Z食酒中含有量大的酯類，這種脂類類似于油，比較潤(rùn)滑（如果揉搓沒有，跟水沒什么區(qū)別，說(shuō)明是勾兌酒） 3、搓(主要用來(lái)鑒別白酒) 手心滴白酒，雙手快速揉搓，如果有濃烈的清香，說(shuō)明是糧食釀造的優(yōu)質(zhì)酒，（如果出現(xiàn)大量酸味，刺鼻酒精味，說(shuō)明是勾兌酒）。
答案是：第一酒花純糧食的酒特點(diǎn)是酒花細(xì)密均勻，晃動(dòng)后氣泡慢慢變沒，氣泡上翻間隙明顯，酒花消失緩慢，第二氣味糧食酒有明顯的糧食香味！
白云邊酒有純糧標(biāo)志嗎?
有。二○○七年三月一日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)發(fā)布中食協(xié)白酒[2007]3號(hào)文件，確認(rèn)我公司9年陳釀42度，15年陳釀42度、45度；20年陳釀45度等產(chǎn)品符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》要求并準(zhǔn)許使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，編號(hào)為：Q/CLGT—QT—18—02。
醬香型純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 26760-2011《醬香型白酒》 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。 在本標(biāo)準(zhǔn)和其他可見的一些標(biāo)準(zhǔn)及官方文件中均未見有“白酒標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)”方面的內(nèi)容。
GB/T 26760-2011 醬香型白酒。 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有： 1. GB/T20821 液態(tài)法白酒 2. GB/T20822 固液法白酒
純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?
純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：1、GB/T20821液態(tài)法白酒； 2、GB/T20822固液法白酒； 3、GB/T10781.1濃香型白酒； 4、GB/T10781.2清香型白酒，如寶豐酒、汾酒等； 5、GB/T10781.3米香型白酒； 6、GB/T14867鳳香型白酒，如鳳酒等； 7、GB/T16289豉香型白酒。
純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒，主要有制曲技術(shù)、釀造技術(shù)、老窖泥技術(shù)、勾兌技術(shù)的特點(diǎn)。 法律依據(jù): 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 第二條 消費(fèi)者為生活消費(fèi)需要購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)，其權(quán)益受本法保護(hù)法未作規(guī)定的，受其他有關(guān)法律、法規(guī)保護(hù)。 第三條 經(jīng)營(yíng)者為消費(fèi)者提供其生產(chǎn)、銷售的商品或者提供服務(wù)，應(yīng)當(dāng)遵守本法法未作規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守其他有關(guān)法律、法規(guī)。 第四條 經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則。 第五條 國(guó)家保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵害。 國(guó)家采取措施，保障消費(fèi)者依法行使權(quán)利，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。 國(guó)家倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式，反對(duì)浪費(fèi)。 第六條 保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是全社會(huì)的共同責(zé)任。 國(guó)家鼓勵(lì)、支持一切組織和個(gè)人對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/T10781。 純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。
純糧食酒的代碼是什么?
1 代碼為GB/T13663.2-2008 2 因?yàn)檫@是國(guó)家規(guī)范的關(guān)于酒類產(chǎn)品通用規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)之一，其中包括了酒類產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)要求，所以可以用于純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。 3 此外，市場(chǎng)上也有許多企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)或命名方式，但作為消費(fèi)者，在購(gòu)買純糧食酒時(shí)，仍需要關(guān)注是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
醬油標(biāo)準(zhǔn)號(hào)哪個(gè)是純糧食釀造?
純糧醬油標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 18186-2000代表的是釀造醬油、DB37/T 894-2007代表的是醬油地方標(biāo)準(zhǔn)、GB 2717-2003代表的是醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 超市里醬油五花八門，品目繁多，有的品牌醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，這些都是純糧釀造的醬油，消費(fèi)者可以查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的配料表和食用方法，特級(jí)往往適合蘸食、調(diào)餡等，一級(jí)至三級(jí)則適合烹飪使用，其主要區(qū)別就是氨基酸的含量不同，由此表現(xiàn)出的鮮美程度也不一樣。 以上信息來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！
